放了幾天的手抓羊肉怎麼加工

1. 怎麼做手抓羊肉

做法

編輯復

做法一

食材准備

主料：帶制骨的羊腰窩肉1000g。

調料：香菜25g，蔥25g，姜絲15g，蒜末10g，大料1g，花椒1g，桂皮1g，小茴香1g

烹制手抓羊肉

，胡椒粉1g，醋60g，紹酒5g，味精1g，精鹽5g，芝麻油1g，辣椒油50g。

製作步驟

1、將羊腰窩肉剁成二寸長、五分寬的塊，用水洗凈。香菜去根洗凈消毒，切成二分長的段。蔥，三錢切成一寸長的段、二錢切末；

2、把蔥末，蒜末，香菜。醬油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等對成調料汁；

3、鍋內倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上燒開後，撇去浮沫，把肉撈出洗凈。接著，再換清水三斤燒開，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、蔥段、薑片、紹酒和精鹽。待湯再燒開後，蓋上鍋蓋，移在微火上煮到肉爛為止。將肉撈出，盛在盤內，蘸著調料汁吃。

2. 手抓羊肉是怎麼做的

陝西省吳旗縣人民群眾將羊肉剁成大件，連骨帶肉一起放在鍋里用慢火燉爛，出鍋後一人一份，謂之「手抓羊肉」。當地諺語曰：「豬的骨頭羊的髓」。羊骨同肉一起燉後，其骨髓進入湯內，原汁原味，香美可口。所以羊肉一般不剔骨賣肉。
羊經常採食「百里香」牧草，其肉不膻。吳旗縣「百里香」滿山遍野，四季開花，花香四溢。每年羊可採食到大量的百里香，到了6月份以後，羊已膘肥體壯，正是食用之時。「六月六，新麥面饃饃就羊肉」，說的是羊肉已開始上市，若遇傳統節日，家家宰羊，戶戶飄香。現吳旗縣已辦起了大型羊肉加工廠，所生產的五香羊肉、羊肚、羊肝、羊腦、羊蹄等系列產品，馳名中外。

3. 如何做手抓羊肉

手抓羊肉抄做法一
【主料】魯西南青山羊【配料】青紅椒【調料】味達美味極鮮醬油、蔥末、蒜泥、香油
【做法】1、青山羊肉剁成大塊下入鍋中煮熟，裝盤； 2、青紅椒切碎丁，與蔥末、蒜泥放入碗中，加入味達美味極鮮醬油調均，再放入香油； 3、上桌時，帶沾汁上即可。
手抓羊肉做法二
【主料】帶骨的羊腰窩肉2斤【配料】香菜五錢【調料】蔥五錢，姜絲3錢，蒜末二錢，大料二分，花椒、桂皮各二分，小茴香一分，胡椒粉一分，醋一兩二錢，紹酒一錢，味精二分，精鹽一錢，芝麻油 一錢，辣椒油一兩。
【做法】1、將羊腰窩肉剁成二寸長、五分寬的塊，用水洗凈。香菜去跟洗凈消毒，切成二分長的段。 蔥，三錢切成一寸長的段、二錢切末； 2、把蔥末，蒜末，香菜。醬油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等對成調料汁；
3、鍋內倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上燒開後，撇去浮沫，把肉撈出洗凈。接著，再換清水三斤燒開，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、蔥段、薑片、紹酒和精鹽。 待湯再燒開後，蓋上鍋蓋，移在微火上煮到肉爛為止。將肉撈出，盛在盤內，蘸著調料汁吃。

4. 內蒙古的手抓羊肉是怎麼做的

主料復4人份
羊排1000克制
輔料
蔥1根
姜5片
鹽3克
八角2個
花椒適量
香葉2片
調料包適量
香菜2棵

手抓羊肉步驟1

羊排冷水浸泡半小時洗凈
步驟2

過水焯一下
步驟3

控凈水分
步驟4

各種調料
步驟5

鍋中加入適量的水，加入各種調料
步驟6

加入羊排，大火燒開
步驟7

小火慢燉約1小時，湯是奶白色的
步驟8

加入鹽，撒上香菜葉
步驟9

出鍋，蒜泥加入適量的海鮮醬油調味，做蘸料，有肉有湯，味道極其的鮮美哦！

烹飪技巧
羊肉湯也可以再加一些喜歡的食材，味道一樣的鮮美
調料包是買的散裝燉肉調味料，品種比較多

5. 正宗手抓羊肉怎樣做

陝西省吳旗縣人民群眾將羊肉剁成大件，連骨帶肉一起放在鍋里用慢火燉爛，出鍋後一人內一份，容謂之「手抓羊肉」。當地諺語曰：「豬的骨頭羊的髓」。羊骨同肉一起燉後，其骨髓進入湯內，原汁原味，香美可口。所以羊肉一般不剔骨賣肉。
羊經常採食「百里香」牧草，其肉不膻。吳旗縣「百里香」滿山遍野，四季開花，花香四溢。每年羊可採食到大量的百里香，到了6月份以後，羊已膘肥體壯，正是食用之時。「六月六，新麥面饃饃就羊肉」，說的是羊肉已開始上市，若遇傳統節日，家家宰羊，戶戶飄香。現吳旗縣已辦起了大型羊肉加工廠，所生產的五香羊肉、羊肚、羊肝、羊腦、羊蹄等系列產品，馳名中外。

6. 手把羊肉的做法，手把羊肉怎麼做

手抓羊肉顧名思義就是直接用手抓著吃的羊肉，能夠用手抓的羊肉說明這是大塊兒羊肉，如果羊肉肉塊小了那也沒必要用手抓了。當地人很喜歡吃羊肉，畢竟靠山吃山靠水吃水嘛，西寧那邊的羊非常多，一條街上幾乎家家飯店都做羊肉。手抓羊肉的做法一般都是加上各種香料燉煮然後撈上來用刀劈成一根根大肉排讓人們用手抓著吃，但是他們家做的手抓羊肉有個不一樣的加工方式。

蘿卜去膻法：將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除膻味。米醋去膻法：將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊肉膻味。咖喱去膻法：燒羊肉時，加入適量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉為宜，煮熟煮透後即為沒有膻味的咖喱羊肉。

桔皮去膻法：燉羊肉時，在鍋里放入幾個干桔皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放入幾個干桔皮繼續烹煮，也可去除羊肉膻味。

7. 手抓羊肉（白條）怎麼做

陝西省吳旗來縣人民群眾將羊肉自剁成大件，連骨帶肉一起放在鍋里用慢火燉爛，出鍋後一人一份，謂之「手抓羊肉」。當地諺語曰：「豬的骨頭羊的髓」。羊骨同肉一起燉後，其骨髓進入湯內，原汁原味，香美可口。所以羊肉一般不剔骨賣肉。
羊經常採食「百里香」牧草，其肉不膻。吳旗縣「百里香」滿山遍野，四季開花，花香四溢。每年羊可採食到大量的百里香，到了6月份以後，羊已膘肥體壯，正是食用之時。「六月六，新麥面饃饃就羊肉」，說的是羊肉已開始上市，若遇傳統節日，家家宰羊，戶戶飄香。現吳旗縣已辦起了大型羊肉加工廠，所生產的五香羊肉、羊肚、羊肝、羊腦、羊蹄等系列產品，馳名中外。

8. 手抓羊肉怎麼做

陝西省吳旗縣人民群眾將羊肉剁成大件，連骨帶肉一起放在鍋里用慢火燉爛專，出鍋後一人一份，謂之「屬手抓羊肉」。當地諺語曰：「豬的骨頭羊的髓」。羊骨同肉一起燉後，其骨髓進入湯內，原汁原味，香美可口。所以羊肉一般不剔骨賣肉。
羊經常採食「百里香」牧草，其肉不膻。吳旗縣「百里香」滿山遍野，四季開花，花香四溢。每年羊可採食到大量的百里香，到了6月份以後，羊已膘肥體壯，正是食用之時。「六月六，新麥面饃饃就羊肉」，說的是羊肉已開始上市，若遇傳統節日，家家宰羊，戶戶飄香。現吳旗縣已辦起了大型羊肉加工廠，所生產的五香羊肉、羊肚、羊肝、羊腦、羊蹄等系列產品，馳名中外。

9. 手抓羊肉做好了，如果放兩天應該怎麼保鮮

只能放冰箱了、。