如何加工進口凍豬頭
❶ 豬頭凍的做法 怎麼做地道的豬頭凍
生豬皮來，洗凈，切長自段。
把豬皮段放在鍋里，大火煮開，等豬變色後撈出。一般是煮5分鍾。
把豬皮晾涼，用小鑷子拔凈殘余的豬毛。
用刀把豬皮上的油脂刮凈，這樣做出的肉凍透明剔透。
把油脂刮凈的豬皮，用刀切細條。
鍋里坐水，把豬皮條放在鍋里大火煮開（主要是去掉豬皮上的殘余油脂）。
水開後撈出豬皮。
把准備用的調料用紗布包好。
鍋里重新加清水，把豬皮條倒入鍋里，放上調料包，大火煮開後用小火煮1~1.5小時，最後倒入醬油，加精鹽再煮開即可。
等豬皮湯涼後盛到准備好的容器里。（分多次盛入，可以讓豬皮在肉凍里均勻不沉底），把盛好的容器放在窗檯上，自然冷凍。
吃肉凍的方法個人都不同，料汁根據個人喜好調制即可。把蒜蓉、薑末放在小碗里，倒入陳醋拌勻。
倒入醬油或生抽，香油調勻，倒在切好的煮肉凍上即可。
❷ 如何做豬頭凍
樣的季節正抄是吃豬頭凍得好時候，做法更是很簡單：1：將豬頭切丁並洗凈待用2：將大青豆和花生米在溫水中泡脹；花生米泡脹後將外皮剝掉待用。3：鍋中加水並將豬頭肉丁放入加溫，開鍋後將漂起的泡沫撇出，然後加入香料包，加入醬油、鹽、薑片、雞精等佐料蓋好加溫，等到熟制後（一般要30分鍾）將其冷卻一道美味誘人的菜餚也就好了。
❸ 生產冷凍豬頭怎麼樣解凍快
可以往豬頭上撒一些鹽，鹽具有快速解凍的功效，會讓豬頭上的冰快速地，融化，用鹽來解凍這個方法，特別的好，快捷又簡單。
❹ 冷凍豬頭肉是進口的嗎
是進口的
因為外國養殖業比較發達，他們大都統一飼養一種家畜。而且規模很大，同時專也要看地域。不同的國家屬，特產不一樣。中東地區牛肉、美洲牛肉、日本的豬肉、歐洲也是。所以他們的成本相對中國來說會很便宜。因為中國養殖業大多是農民或一些小集團。他們在養殖、屠宰、加工、冷凍過程中環節太多、太復雜、經過的代理商太多（外國大都機械化操作，無需多少人力直接冷凍後供貨）。所以就比較貴。
❺ 豬頭凍怎麼做
豬頭凍的做法
材料：10餘斤重的豬頭1隻，料酒、老抽、生抽、冰糖、鹽各適量，花椒、八角、桂皮和香葉等香料，隨喜好選用就行了，最好做成香料包下鍋。
步驟：
1、洗凈豬頭，拔凈豬毛，刮凈鼻孔和耳朵內的污物，將豬頭一劈為二，再取出豬腦和舌頭待用;
2、用鑷子拔凈豬皮上面的殲毛，再用尖刀挖出豬眼，割掉豬耳，用清水把豬頭沖洗干凈待用;
3、原鍋洗凈，把處理干凈的豬頭斷面朝下放在鍋里，加清水淹沒豬頭，再加料酒和香料大火煮沸;
4、改中小火把豬頭煮至肉質酥爛，取出放涼後剔除豬骨，再把剔下來的豬頭肉切成塊，再放入原湯中;
豬頭凍的做法 怎麼做地道的豬頭凍
5、加老抽、生抽、鹽和冰糖同煮，煮開以後改用小火煨至豬頭肉入味，再加少許味精提鮮;
6、繼續煮至湯和肉的比例合適時，關火，連湯加肉一起倒入容器中自然冷卻至凝固，完成;
7、用刀劃下一塊豬頭肉，切成長方形薄片後裝入盤子里即可上桌。
豬頭凍的烹飪技巧
1、豬頭上面的殘毛和污物必須徹底清理干凈，豬頭裡面的血水也必須煮盡，這樣才能更徹底的去掉豬頭的異味。
2、在煮制豬頭的整個過程中，都要不斷地撇去浮在上面的油脂，直至肉質透而不爛，湯肉比例適中時再加少許味精出鍋。
豬頭凍的保存方法
1、臘月里做好的豬頭凍可以直接放在外面，不需要進冰箱，保存10天左右是絕對不會變質的。
2、天氣的時候要製作豬頭凍，等豬頭肉出鍋放涼後，必須移入電冰箱里冷藏保存至凝固定型。
3、豬耳、豬舌頭、豬腦和豬眼可以留著製作其它的菜餚。
❻ 用什麼方法可以把進口黃豬頭解凍成白色
食品原樣最好，不要去搞些旁門左道。中國就是一些商家為推陳出新搞些添加劑啊，顏料什麼的出來。這是違法同時也是道德的淪喪。
❼ 請問我想做進口的豬頭，豬下水,凍肉，凍魚等通過什麼渠道呀
食品類的正規渠道都很難操作
灰色清關的也比較困難
現在年前收線了
年後才開通渠道
❽ 如何進口冷凍肉類食品，需要通過哪些環節
進口冷凍肉類食品申請單位清關、報檢、報關應當向初審機構提供下列材料： （一）申請單位的法人資格證明文件（復印件）； （二）輸入動物需要在臨時隔離場檢疫的，應當填寫《進境動物臨時隔離檢疫場許可證申請表》； （三）輸入動物肉類、臟器、腸衣、原毛（含羽毛）、原皮、生的骨、角、蹄、蠶繭和水產品等由國家質檢總局公布的定點企業生產、加工、存放的，申請單位需提供與定點企業簽訂的生產、加工、存放的合同； （四）按照規定可以核銷的進境動植物產品，同一申請單位第二次申請時，應當按照有關規定附上一次《檢疫許可證》（含核銷表）； （五）辦理動物過境的，應當說明過境路線，並提供輸出國家或者地區官方檢疫部門出具的動物衛生證書（復印件）和輸入國家或者地區官方檢疫部門出具的准許動物進境的證明文件； （六）因科學研究等特殊需要，引進進出境動植物檢疫法第五條第一款所列禁止進境物的，必須提交書面申請，說明其數量、用途、引進方式、進境後的防疫措施、科學研究的立項報告及相關主管部門的批准立項證明文件； （七）需要提供的其他材料 進口報關報檢需提供「自動進口許可證」和其它所需資料如下：1， 代理合同、銷售合同、發票、裝箱單各一式三份。2， 中文標簽及原標簽電子版。原標簽翻譯件。(或中文標簽預備案證明書)3， 出口國官方衛生證（或者自由銷售證明或者健康證）、4, 出口國官方產地證、5, 廠家成分分析說明、6, 熏蒸證/無木質包裝聲明7， 海運/空運提單。8, 其它各口岸管理機構要求提供的單證。
❾ 哪位肯幫忙說一下市場上的豬頭凍的製作過程最好結實點肉能均勻一些
原料:肉皮500克 （青豆、胡蘿卜、花生）可要可不要
調料:老抽、鹽、味精、胡椒各少許
製作過程:（1）將肉皮洗凈過水後切成絲入鍋中小火煮透.
（2）將煮透地肉皮中加入青豆、胡蘿卜丁、花生一同調好口味後倒入冰盆里成形.
（3）待冷卻後用,切成小方塊跟上蒜泥即可.
口味特點:晶瑩剃透、口感軟滑、咸鮮清口.
注意事項:煮肉皮要用小火煮 豬頭肉糕的製作材料： 主料：豬頭5000克,豬蹄500克,豬尾500克
調料：八角15克,鹽200克,大蒜（白皮）150克,大蔥200克,醋200克,姜80克,醬油80克,花椒25克,香油50克 豬頭肉糕的特色： 清涼利口，香辣味美。 豬頭肉糕的做法： 1. 花椒、八角浸煮30 分鍾，撈出備用；
2. 豬頭、蹄、尾去毛洗凈，浸泡2小時；
3. 豬頭切去豬耳，把豬頭劈成兩半；
4. 豬蹄去蹄甲；
5. 將去耳的豬頭、去甲的豬蹄放入沸水內煮10 分鍾，取出放入冷水內；
6. 再將豬頭去掉鼻，刮凈舌頭污物；
7. 豬蹄去掉爪底、爪心；
8. 豬頭、蹄各劃一道長口至骨；
9. 把豬頭、蹄、尾入沸水煮2 小時，取出去骨；
10. 再把骨頭放入原鍋內浸煮，煮至無筋、光滑時，撈出骨頭留湯；
11. 將煮熟的肉，切成長7 厘米的扁條，放入原湯鍋內，加食鹽和花椒、八角，水煮沸10 分鍾左右，放入蔥末、薑末攪勻，分層次放入容器內使其凝固；
12. 將蒜搗成泥，加醋、醬油調成稀糊狀，加入香油；
13. 把凝固的肉切成片，蘸蒜泥佐酒最佳。
❿ 怎麼做豬頭凍
材料：豬頭肉150克，鮮淮山片100克，青、紅、黃椒、洋蔥各1隻，料頭(蒜頭、薑片)適量，芥辣專油數滴。
做法：屬
1、豬頭肉切片，用鹽、糖、豉油腌好；青、紅、黃椒、洋蔥洗凈，切成菱形片；鮮淮山片用水浸泡，待炒之前，撈起，瀝干水分；
2、起鑊落油，爆香料頭，放入青、紅、黃椒片和洋蔥片，倒入豬頸肉爆炒，至八成熟時，放入鮮淮山片兜炒均勻，調味後淋上芥辣油，兜炒片刻後即刻盛起。
特色：芥辣是打開胃口的最好材料，用料雖少，卻直沖腦門，讓你的胃口為之一震，而鮮淮山既是健脾開胃的有益食材，又能一解豬頸肉的膩。貼士：
1、豬頸肉較豬肉爽口，但買不到的時候，也可以豬肉代替，想圖方便，更可以叉燒代替；
2、鮮淮山削皮、切成薄小片後，一定要用水浸泡，以防變黑，且兜炒時最後才放，以保持其爽脆口感；
3、若買不到芥辣油，可以支裝青芥辣代替，但最好先在鑊中推勻成芡汁。