蝦仁怎麼加工的

1. 蝦仁怎麼做呢

蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，冬季可不要錯過哦！蝦仁做法多樣，今天給大家分享三種，喜歡的朋友可以收藏在家做做看！

蝦仁滑蛋

鮮蝦 250g、雞蛋 4個

油適量、鹽適量、香蔥適量

--做法--

1.雞蛋四個蝦仁。

2.鮮蝦去殼去頭尾，去除紗線，待用。

3.蔥切粒。

4.雞蛋打散。

5.下適量的鹽調味，並攪拌均勻。

6.鍋內下適量的油，加熱。

7.倒入蝦仁煎到熟。

8.將煎好的蝦仁加入到蛋液中。

9.加入蔥粒。

10.平底鍋加少量的油，加熱。

11.倒入打好的蛋液。

12.煎至兩面金黃即可。

13.美味襲來。

2. 爽脆的鮮蝦仁是怎樣加工成的

原料：餛飩皮、鮮蝦、小蔥、高湯

配料：鹽、胡椒粉、澱粉

做法：鮮蝦去殼，切成內小段，容用鹽、胡椒粉、澱粉抓勻。

餛飩皮切成三角形。鍋里油燒到5成熱，放入餛飩皮，用最小火炸成金黃色取出，擺在盤子上。

鍋里剩少許油，放入腌好的蝦仁，用小火煎到變紅色。

把煎好的蝦仁放到炸好的餛飩皮上，一片餛飩皮放一粒蝦仁。

將小半碗高湯（或者雞精＋水）用稀澱粉勾芡成稠狀，加蔥花，均勻地澆在蝦仁上（只要一點點湯）。

注意：不要久置，要趁熱吃

3. 蝦仁怎麼做

優質蝦仁是菜餚製作成功的最基本條件，因此必須選用新鮮、無回毒、無污染、無答腐爛變質、無雜質的蝦仁。烹制蝦仁以蝦仁的自然形狀為主，選料時必須做到大小相近，才能使蝦仁受熱均勻，成熟後的蝦仁老嫩一致，色澤純正，形態美觀。

市場上出售的蝦仁，大多是速凍製品。因此，解凍方法是否科學，將直接影響蝦仁的新鮮度。在日常生活中，人們為快速解凍，有的用熱水泡，有的是放在自來水龍頭下快速沖洗。實踐證明，這種解凍效果都不理想。正確的方法是在常溫下慢慢解凍蝦仁，或者放在慢慢流動的自來水中解凍。如果時間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯。