香油由什麼植物加工而來
Ⅰ 什麼是香油市面上的又叫什麼
芝麻油簡稱麻油，俗稱香油，是以芝麻為原料加工製取的食用植物油，屬半乾性油回，是消費者喜答愛的調味品。由於芝麻油中含有一定數量的維生素Ｅ和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物質，這些物質的抗氧化能力極強，因此芝麻油比其他植物油更宜儲存。還遠銷港澳地區並出口東南亞各國。除西藏、青海等少數地區外，其他各省、市、自治區都有生產。
Ⅱ 哪種方式製作的香油好（水代法和壓榨法）
水代法。
水代法是遠古時期我們的老祖宗發明的從芝麻中提取香油的傳統方法，優點是不存在任何化學污染，還能把芝麻中殘留的重金屬分離出來（最後殘存在麻渣中），不僅如此，水代法製取的香油因有炒制工序和磨製工序，加工出來的香油香味濃郁，GB/T8233中把水代法製取的香油定義為「小磨香油」，所以，水代法製取的香油無論是食品安全方面或是口感方面為最佳，壓榨法次之。
順便說一下，溶劑浸出法是用化學方法直接從芝麻中提取香油，其油品色澤、香味都不如以上兩種方法，成品油中還存有殘留溶劑量，對人體有害，國家標准嚴格限定在50mg/kg(L)范圍內，該方法一般用於大規模化生產香油工藝中。
(2)香油由什麼植物加工而來擴展閱讀：
辨色法：純香油呈紅色或橙紅色，機榨香油比小磨香油顏色淡，香油中摻入菜籽油則顏色深黃，摻入棉籽油則顏色深紅。
水試法：用筷子蘸一滴香油滴到平靜的涼水面上，純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花。摻假香油的油花小而厚，且不易擴散。[2]經驗證此法在區分純香油與調和香油時，水溫有決定性作用，涼水兩者都不散，無法區分；溫水兩者都散開，但油花形狀與大小不一致。
嗅聞法：小磨香油香味醇厚、濃郁、獨特，如摻進了花生油、豆油、精煉油、菜籽油等則不但香味差，而且會有花生、豆腥等其它氣味。部分香油是由食用香精勾兌而成，嗅感比較差。
消費者在購買芝麻油時也可從以下幾個方面進行鑒別：
一看色澤：純香油呈淡紅色或紅中帶黃，如摻入其他油，色就不同。摻菜籽油呈深黃色，摻棉籽油呈黑紅色。對於摻有其他植物油的產品，也可採用水試法：用筷子醮一滴香油滴到平靜的水面上，純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花，摻假的則會出現較厚較小的油花。
二看透明度：一般質量好的香油透明度好，無渾濁。
三看有無沉澱物：質量好的無沉澱和懸浮物，粘度小。
四看有無分層現象：香油對溫度相當敏感，所以在溫度較低時有可能分層。若在常溫下有分層、0℃下粘度無明顯增加，（國家標准在做冷凍試驗時在攝氏零度存放5.5時，不結凍為合格）不凝則很可能是摻假的混雜油。若在什麼溫度下都無分層，說明香油中加入了防凍添加劑。
五查：要認真查看其商標，注意保質期和出廠期，無廠名、廠址、質量標准代號的，要特別警惕。特別要注意其原料或配料（字特別小寫著配製）。
六看價格：參考芝麻價格，一般2.5~3斤芝麻出一斤香油，價格過低的明顯是香精勾兌的假香油！
參考資料：網路-《香油》
Ⅲ 香油是什麼油
麻油，即芝麻油，一般黑芝麻用來食用，白芝麻用以榨油。麻油是由胡科植物芝麻的種子榨取而得的脂肪油，因為取自芝麻的種子，故稱之為「芝麻油」，由於芝麻經焙炒後製作的芝麻油帶有濃郁的香味，也稱香油。由於地域差異，北方叫麻油的不是很多，而叫香油。其實和南方麻油指同一種油。四川等地用花椒、辣椒、八角等烹制的油這里並不叫麻油或香油，而是藤椒油、辣椒油或料油（稍作區分）。古代時，芝麻還被稱為胡麻、脂麻，因此芝麻油也稱作胡麻油、脂麻油。
根據芝麻油的香味特點可分為兩類，香油以及普通芝麻油。香油具有濃郁的芝麻香味，普通芝麻油則香味清淡。普通芝麻油，即俗稱的大槽麻油，同樣以芝麻為製作原料，一般用壓榨法、浸出法或者其它方法加工製取。由於加工方法的不同，普通芝麻油的香味清淡，不如小磨香油和機制香油的濃郁香味。一般作為烹調油或火鍋香油，也可用以調味油及製做糕點、糖果等食品的主要輔料，按照國家的標准，可分為一級普通芝麻油和二級普通芝麻油。
按榨取方法的不同分為小磨香油和機制香油，小磨香油為傳統工藝香油。小磨香油，又稱小磨油、小磨麻油，以芝麻為原料，用小石磨研磨，水代法加工生產製取，為傳統工藝香油，是良好的調味油。小磨香油主要用以佐餐調味，也可作為一些傳統特色糕點的主要輔料。按照國家標准，可分為一級小磨香油和二級小磨香油。機制香油，也稱作香麻油、麻油，以芝麻為原料，採用特定的工藝，經機械法生產製取，與小磨香油的用途相同。按國家的標准，分為一級機制香油及二級機制香油。
中醫講的香油也是芝麻油的。其主要的功效是指潤燥通便，解毒，生肌。治腸燥便秘，蛔蟲、食積腹痛，瘡腫，潰瘍，疥癬，皮膚皸裂。主要是外用為主的，一般是要求是純芝麻製成的香油，可以外用對宮頸糜爛有一定的好處的。
Ⅳ 香油是什麼油 香油的作用和選購方法
香油，又稱「麻油」，是從芝麻中提煉出來的，具有特別香味，故稱為香油。 小磨香油小磨香油採用低溫水代法製取，芝麻本身含有一種天然抗氧化物質——芝麻酚，芝麻酚具有濃郁的芳香氣味，小磨香油在製作的過程中，芝麻酚在低溫下不易被破壞流失，對香油天然的抗氧化作用。因此小磨香油的保質期、保存期較長。小磨香油在低溫下製取的過程中，其所含的營養成分不易被破壞流失，因此營養價值較高。 機榨香油
機榨香油是由於產生高溫，芝麻在榨取香油的過程中，芝麻酚受高溫的影響而被破壞流失較大，對香油的天然抗氧化作用降低。
香油是小磨香油和機制香油的統稱，亦即具有濃郁或顯著香味的芝麻油。在加工過程中，芝麻中的特有成分經高溫炒料處理後，生成具有特殊香味的物質，致使芝麻油具有獨特的香味，有別於其它各種食用油，故稱香油。按加工工藝不同，香油分為小磨香油和機制香油兩種。 編輯本段購買與鑒別香油的鑒別方法辨色法：純香油呈紅色或橙紅色，機榨香油比小磨香油顏色淡，香油中摻入菜籽油則顏色深黃，摻入棉籽油則顏色深紅。
水試法：用筷子蘸一滴香油滴到平靜的涼水面上，純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花，而後凝成若干個細小的油珠。摻假香油的油花小而厚，且不易擴散。
嗅聞法：小磨香油香味醇厚、濃郁、獨特，如摻進了花生油、豆油、精煉油、菜籽油等則不但香味差，而且會有花生、豆腥等其它氣味。部分香油是由食用香精勾兌而成，嗅感比較差。 芝麻油的購買與鑒別
芝麻油根據香味特點分為兩類： 一是香油，具有濃郁或顯著的芝麻油香味。芝麻中的特有成分經高溫炒料工藝處理後，生成具有特殊香味的物質，致使芝麻油具有獨特的香味，有別於其他各種食用植物油，故稱香油。香油按加工工藝分為小磨香油和機制香油兩種。 二是普通芝麻油，香味清淡。用一般的壓榨法、浸出法或其他方法加工製取。
由於芝麻油中含有一定數量的維生素E和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物質，這些物質的抗氧化能力極強，因此芝麻油比其他植物油更宜儲存。
消費者在購買芝麻油時可從以下幾個方面進行鑒別： 一看色澤：純香油呈淡紅色或紅中帶黃，如摻入其他油，色就不同。摻菜籽油呈深黃色，摻棉籽油呈黑紅色。
Ⅳ 香油是什麼東西
香油，北方多稱為芝麻油，麻油 ，是從芝麻中提煉出來的，具有特內別香味，故稱為香油。
容芝麻油根據香味特點分為兩類：
一是香油，具有濃郁或顯著的芝麻油香味。芝麻中的特有成分經高溫炒料工藝處理後，生成具有特殊香味的物質，致使芝麻油具有獨特的香味，有別於其他各種食用植物油，故稱香油。香油按加工工藝分為小磨香油和機制香油兩種。
二是普通芝麻油，香味清淡。用一般的壓榨法、浸出法或其他方法加工製取。
由於芝麻油中含有一定數量的維生素E和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物質，這些物質的抗氧化能力極強，因此芝麻油比其他植物油更宜儲存。
Ⅵ 香油的成分是
芝麻油簡稱麻油，俗稱香油，是以芝麻為原料加工製取的食用植物油，屬半乾性油，是消費者喜愛的調味品。
適宜用量 每天10-20克
營養分析 芝麻榨成油不但具有濃郁的香氣，可促進食慾，更有利於招牌營養素的吸。其中含量近70%的維生素E具有優異的抗氧化作用，可以保肝護心，延緩衰老。
從芝麻中榨出香油中所含的卵磷脂都是益壽延年抗衰老的上佳成分，是中老年人最好的冬令補品。
芝麻油是一種促凝血葯，用於治療血小板減少性紫癜和出血性素質有一定效果。
食療功效 芝麻油具有濃郁、顯著的香味，能促進人們的食慾，有利於食物的消化吸收，特別是芝麻油中含有大量的不飽和脂肪酸，其營養價值較高，深受消費者的喜愛。
如果你的「便秘」非常嚴重，且久治無效，那麼，每天早晚都喝一小口香油，很快這種痛苦便會離你遠去。
香油還對口腔潰瘍、牙周炎、牙齦出血、咽喉發炎均有很好的改善作用。酒後喝一口香油還可以解酒，且效果很快。
芝麻油根據香味特點分為兩類：
一是香油，具有濃郁或顯著的芝麻油香味。芝麻中的特有成分經高溫炒料工藝處理後，生成具有特殊香味的物質，致使芝麻油具有獨特的香味，有別於其他各種食用植物油，故稱香油。香油按加工工藝分為小磨香油和機制香油兩種。
小磨香油是指用水代法加工製取，香味更濃、更純。水代法加工製取的小磨香油在中國已有400多年的歷史，產品除內銷外，還遠銷港澳地區並出口東南亞各國。除西藏、青海等少數地區外，其他各省、市、自治區都有生產。傳統生產工藝為：選料、清洗、炒籽、磨漿、攪拌、振盪、沉澱、撇油、包裝。
機制香油是指用機榨法製取的香油，它具有顯著的芝麻油香味，20世紀80年代初期北京、河南、湖北等省市開始引進國外設備進行生產。生產過程為：選料、清理去雜、炒麻、蒸炒（調整溫度和水分）或磨漿、壓榨、沉澱過濾、成品。
二是普通芝麻油，香味清淡。用一般的壓榨法、浸出法或其他方法加工製取。
由於芝麻油中含有一定數量的維生素E和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物質，這些物質的抗氧化能力極強，因此芝麻油比其他植物油更宜儲存。
Ⅶ 香油是什麼有何用途
小磨香油
芝麻油簡稱麻油，俗稱香油，是以芝麻為原料加工製取的食用植物油，屬半乾性油，是消費者喜愛的調味品。
芝麻制油歷史悠久，經歷了原始的人力擠壓、水代法到動力機榨的過程，一般不精煉。芝麻油具有濃郁、顯著的香味，可用以做湯、涼拌、調餡及用於風味小吃，能促進人們的食慾，有利於食物的消化吸收，營養價值和經濟價值高，很受老百姓的歡迎。
芝麻油根據香味特點分為兩類：一是香油，具有濃郁或顯著的芝麻油香味。芝麻中的特有成分經高溫炒料工藝處理後，生成具有特殊香味的物質，致使芝麻油具有獨特的香味，有別於其他各種食用植物油，故稱香油。香油按加工工藝分為小磨香油和機制香油兩種。
小磨香油是指用水代法加工製取，香味更濃、更純。
二是普通芝麻油，香味清淡。用一般的壓榨法、浸出法或其他方法加工製取。
由於芝麻油中含有一定數量的維生素E和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物質，這些物質的抗氧化能力極強，因此芝麻油比其他植物油更宜儲存。
香油鮮為人知的功效
香油是一種日常生活中的調味品，許多人都喜愛它，同時香油還有很多鮮為人知的特殊功效。
延緩衰老：香油中含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。
保護血管：香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，並有助於消除動脈血管壁上的沉積物。
潤腸通便：習慣性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能潤腸通便。
減輕咳嗽：睡前喝一口香油，第二天起床後再喝一口，咳嗽能明顯減輕，堅持數天可治癒咳嗽。
減輕煙酒毒害：有抽煙習慣和嗜酒的人經常喝點香油，可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時對尼古丁的吸收也有相對的抑製作用。飲酒之前喝點香油，則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用。保護嗓子：常喝香油能增強聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復作用。
治療鼻炎：慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油塗於鼻腔患處，一次見效，兩次症狀全除。
Ⅷ 亞麻油是什麼植物提煉出來的，和蓖麻油有區別嗎
亞麻油是亞麻的種子榨出來的油，和蓖麻油加工方法是一樣的，只是原料不同，而且蓖麻油有毒，主要用於工業上。
亞麻油的認識：
1.認識亞麻籽：
亞麻籽[Flax Seed]在人類歷史中已生存五千多年。它屬於亞麻科、種籽類，生長在世界各地，以嚴寒地帶出產的為上品。在漢代張騫出使大宛時將亞麻籽從西域帶入我國新疆、甘肅等西北地區並擴展到東北地區種植，故也稱胡麻。
*富含α—亞麻酸，通過人體轉化成EPA、DHA。
*富含木酚素，是世界上含木酚素最高的植物，素有木酚素之王的美譽。 *富含谷胺酸、天門胺酸、精胺酸、亮胺酸等18種氨基酸，其含量是蔬菜和植物的75倍。
*世界主要種植產地為四大區域，以我國甘肅金昌、會寧等高寒地區所產亞麻籽品質最佳。
*主要生長在北緯45°左右，海拔1400—1800米的狹長地區，宜高寒、喜光照、無污染，是真正的純天然食品。 2.一品弘亞麻籽油與其他食用油的對比
亞麻油富含ω-3系列多不飽和脂肪酸，主要是α-亞麻酸（通過人體轉化為DHA和EPA），屬於人體必需脂肪酸，是人體無法轉化合成.必須從食物中吸取補充。其他食用油主要成分是飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸，長期食用這油品，吸收過多的飽和脂肪會引起人體的不良反應和副作用。
一品弘亞麻籽油的功效
現代醫學、生命科學專家和美國食品與葯品管理委員會（FDA）對a-亞麻酸的功能確認：
☆具有抗炎、抗血栓、抗心律失常、降血脂、降血糖、降低血秥度、降低膽固醇、清潔血液、清洗血管和舒張血管、預防糖尿病、高血壓、腦中風和心肌梗塞
☆具有補充大腦細胞營養、促進智力發育、提高記憶、防止腦萎縮和老年性痴呆、提升抗壓力、減少憂鬱症和失眠症 ☆具有抗癌、抗真菌和抗過敏性症病
☆具有強身健美、增強肌膚嬌柔亮澤和彈性、提高免疫力、降低油脂沉澱、減輕體重
☆具有改善腎功能、減輕哮喘、增加腸蠕動、預防便秘、預防關節炎、改善女性經期前綜合症。
蓖麻油的功效和蓖麻油的作用：
蓖麻油 功效 作用 功能主治 瘡疥 燒傷 順蓖麻酸
蓖麻油的功效和蓖麻油的作用
蓖麻油的功能主治
蓖麻油為淡黃色或近於無色澄明的粘稠液體，氣微，味淡帶辛味道
蓖麻油治大便燥結，瘡疥，燒傷。
《本萆蒙筌》上記錄：蓖麻油敷疥癩瘡痍。
陳念祖上記錄：蓖麻油能輕瀉。
《唐本草》上記錄：蓖麻油主風虛寒熱，身體瘡癢淫腫。
蓖麻油的脂肪酸組成主為順蓖麻酸約89%，其他有棕櫚酸、硬脂酸、亞油酸、亞麻酸、二羥基硬脂酸。
灰分中含多量Ca、Fe、Si，其次為Al、Cu、Mg以及少量Mn、Ti、Ni、Zn。
甘油酯的組成為三蓖麻酸酯68.2%、二蓖麻酸酯28.0%，一蓖麻酸酯2.9%及非蓖麻酸酯0.9%。
Ⅸ 麻油是什麼植物油
我國地域太廣。各地方對同一種物品的叫法不同中，有的地方把麻辣油叫麻油，大多南方把芝麻油叫麻油。不知你指的是哪種？麻辣油是用麻椒加工而成，有麻辣味，而芝麻油是香味。北方叫香油。
Ⅹ 香油是由什麼植物所榨
香油，又稱芝麻油、麻油，是從芝麻中提煉出來的。
因具有特別香味，故稱為香油。按榨取方法一般分為機榨香油和小磨香油，小磨香油為傳統工藝香油。
小磨香油主要採用的是「水代法」生產。
石磨磨製
石磨磨製過程低溫、低壓，過程溫度僅60—65℃，所以不會破壞香油中的芳香味物質及功能性營養成份。
水代法取油
採用優質飲用水輕松實現油胚分離，取油過程無需添加任何化學溶劑，所以不存在任何化學溶劑殘留。同時，水代法生產工藝使對人體有害的重金屬因為比重大而從香油中沉澱了出來，因此，用這種方法製取的香油是完全健康的。
功效：
香油中富含維生素E及亞麻酸，其中，維生素E具有抗氧化作用，能維持細胞膜的完整性和正常功能，具有促進細胞分裂、軟化血管和保持血管彈性的作用，因而對保護心腦血管有好處。
而香油中的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體吸收，有助於消除動脈壁上的沉積物，同樣具有保護血管的功效。
此外，香油有濃郁的香味，可在一定程度上刺激食慾，促進體內營養成分的吸收。
十大功效：
延緩衰老：香油濃郁的香氣，對消化功能已減弱的中老年人來說，香油的色澤不僅可增進食慾，更有利於營養成分的吸收，香油本身的消化吸收率也較高，可達98%。同時香油中含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。中老年人久用香油，還可以預防脫發和過早出現白發。
保護血管：香油對軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果，其豐富的維生素E，有利於維持細胞膜的完整和功能正常，也可減少體內脂質的積累。香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，並有助於消除動脈血管壁上的沉積物。
潤腸通便：香油大量的油脂，還有很好的潤腸通便作用，對便秘有一定的預防作用和療效。習慣性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能潤腸通便。
減輕煙酒毒害：有抽煙習慣和嗜酒的人經常喝點香油，可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時對尼古丁的吸收也有相對的抑製作用。
減輕酒精的損害：飲酒之前喝點香油，則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用。
保護嗓子：常喝香油能增強聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復作用。
治療鼻炎：慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油塗於鼻腔患處，可緩解症狀。
祛斑滋潤皮膚：香油中的卵磷脂不僅滋潤皮膚，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。
減輕魚刺等對食道的損傷：當誤吞魚刺、棗核、碎骨時，喝口香油能使異物順利滑過食道，減少損傷。
輔助治療氣管炎等：患有氣管炎、肺氣腫的人，在晚上臨睡前喝口香油能顯著減輕咳嗽。
香油的營養價值：
無論是機榨芝麻油還是小磨香油，其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%，亞油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率達98%。芝麻油中不僅不含對人體有害的成分，而且還含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。經常食用芝麻油可調節毛細血管的滲透作用，加強人體組織對氧的吸收能力，改善血液循環，促進性腺發育，延緩衰老保持春青。
香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，並有助於消除動脈血管壁上的沉積物;芝麻油是一種促凝血葯，用於治療血小板減少性紫癜和出血性素質有一定效果。
有抽煙習慣和嗜酒的人經常喝點香油，可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時對尼古丁的吸收也有相對的抑製作用。飲酒之前喝點香油，則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用。