肉松制作要用到什么仪器
『壹』 肉松制作方法及注意事项
猪肉松吃起来不但味儿好，并且非常的筋道，备受大家的钟爱。可是，大家担忧从商场买的猪肉松带有添加剂，因此挑选自己制作，手工制作肉松的做法实际上并不容易，需要有一定的细心。制做猪肉松前先要把调味品准备好，买最好是的里脊制做，做的全过程中一定要把握好制做技巧，在其中的小技巧应多了解一下。
食物：里脊500克、姜1块、米酒、酱油、香油、盐、糖和食用油。
作法：
1.把里脊清理干净，沿着里脊的纹路切割成丝。
2.生姜切成片。
3.出锅倒进适当的冷水，放进里脊和生姜片，将里脊煮开。
4.捞起来煮好的里脊，放到凉透。
5.把肉放进薄膜袋中，用擀面棍把肉打撒，用力掰成碎丝。
6.取一个小盘子，放进适当的米酒，酱油，香油，盐和糖。
7.出锅倒进适当的食用油，油烧倒进猪肉松，用筷子不断的翻搅，风干猪肉松中的水份。
8.把猪肉松晾凉后，密封性储存，吃的情况下随时随地取出了。
自己做的猪肉松色香味俱全一点不比外边的差，搞好的猪肉松释放着一阵阵的香气很是诱惑。咬一口，绵软甘甜，香气沁人肺腑，很是美味可口。
自制肉松的储存方式。
应用家中的自动面包机制做的猪肉松，搞好后要充足放凉，随后装进有密封性外盖的器皿储放于电冰箱的冰箱冷藏，可置放10~15天。
我每一次做非常少，三天的量吧!放进了装色拉酱的空罐里，夹层玻璃的好消毒杀菌，密封性也罢，每一次开启都是有肉香气!
猪肉松的营养成分
一般普遍的猪肉松实际上全是历经生猪肉鱼类或是鸡脯肉祛除水份以后历经多道程序制做而成，其营养成分更非常容易身体消化吸收。
猪肉松的关键营养元素是碳水化合物化合物、人体脂肪、蛋白和多种多样矿物，胆固醇成分低，蛋白质含量高。猪肉松香气浓厚，美味可口，生津止渴健脾开胃，干软疏松，便于消化吸收。
由于猪肉松的发热量人体脂肪等成分全是较为高的，因此一般的日常生活糖尿病或是相对性较为肥胖症的人都需要忌讳服用，由于这不利自身的身心健康。
『贰』 制作肉松的方法步骤
食材明细
主料
猪瘦肉1000g
辅料
煮肉料适量
配料
特级酱油适量盐5g 糖20g
咸甜口味版炒工艺一小时权耗时普通难度
猪肉松的做法步骤
1
猪瘦肉清洗干净，凉水入锅，
2
煮至将沸时，撇去浮沫杂质
3
锅中加入姜片、花椒、八角和干辣椒小火煮40分钟。也可以用压力锅煮15分钟。
4
煮好后立即捞出在网筛中晾凉
5
稍微撕一下，成比较大条就行，筋膜的部分要剔掉。
6
放入料理机的绞肉杯中搅拌约15秒左右，时间不是死的，以自己的料理机为准，搅拌打成细条就行了。注意不要打的过久，以免肉变成末。
7
搅碎的肉全部倒入炒锅中，加适量的油翻炒至半干时，加入糖、盐和特级酱油
8
继续炒至肉松变干变松散。
9
再度放入绞肉杯中轻轻搅拌一下，让肉丝更松散
10
二次搅拌后放入锅中再炒2--3分钟，让肉松变得更加松散即可。晾凉后密封盒存放，可以放一两个月都没事的哦。
小窍门
调味料的量和品种可以根据自己口味调整。给孩子吃尤其的小孩子吃的话，建议调料越简单越好！
『叁』 制作猪肉松的工艺流程是什么
食品厂制作猪肉松的工艺流程包含原料肉的选择与整理 → 配料 → 煮制 → 炒压 → 炒松 → 搓松 → 跳松 → 拣松 → 包装，下面小编向您具体解释每一步的过程。 制作猪肉松的工艺流程(1) 原料肉与整理：将修整好的原料肉切成1.0-1.5 kg的肉块。切块时尽可能避免切断肌纤维,以免成品中短绒过多。 制作猪肉松的工艺流程(2) 配料 制作猪肉松的工艺流程(3) 煮制：煮制的时间和加水量应根据肉质老嫩决定。煮肉时间约2-3h。 制作猪肉松的工艺流程(4) 炒压(打坯)：肉块煮烂后,改用中火,加入酱油、酒,一边炒一边压碎肉块。然后加入白糖、味精,减小火力,收干肉汤,并用小火炒压肉丝至肌纤维松散时即可进行炒松。 制作猪肉松的工艺流程(5) 炒松：炒松有人工炒和机炒两种。在实际生产中可人工炒和机炒结合使用至水分含量小于20%。 制作猪肉松的工艺流程(6) 擦松：可利用滚筒式擦松机擦松,使肌纤维成绒丝松软状态即可。 制作猪肉松的工艺流程(7)跳松：利用机器跳动,使肉松从跳松机上面跳出,而肉粒则从下面落出,使肉松与肉粒分开。 制作猪肉松的工艺流程(8)拣松：将肉松中焦块、肉块、粉粒等拣出,提高成品质量。 制作猪肉松的工艺流程(9) 包装贮藏：短期贮藏可选用复合膜包装,贮藏3个月左右;长期贮藏多选用玻璃瓶或马口铁罐,可贮藏6个月左右。
『肆』 怎样制作肉松具体步骤
主料：
猪瘦肉
辅料：
酱油、盐适量、糖、料酒、葱、姜少许。
制法：
① 猪瘦肉要去皮去回骨，不用肥肉。用纯瘦答肉。
② 将肉切成3～4分厚，长1寸左右的长方片。
③ 将肉片放入锅中加水，（水浸过肉片即可）煮开，捞去浮沫，放入姜、葱（要整根和块的），加料酒，盖上锅盖，用小火慢煮3～4小时左右，使汤汁收进一些，加盐、酱油适量，再煮1～2小时，使汤汁都收干，如果汤汁多，用大火使汤收干。注意不要烧糊底。
④ 用锅铲、筷子将肉搅伴碎，用小火翻炒，炒至水气散净后加糖少许。把肉炒成丝状肉松。
也可用牛肉作肉松，还可用羊肉、鸡肉、兔肉自制肉松，用后三种肉要用小火炒。否则会有焦味。
特点：
肉松营养丰富，便于贮藏，可以拌粥，下饭，好咀嚼，好消化，是幼儿必备的常菜。
『伍』 可以用什么机器做肉松
可以用面包机抄做肉松，具体做法如下：袭
准备材料
牛里脊：600克、生抽：20克、蚝油：15克、盐：3克、白糖：15克、白芝麻：一把。
1、新鲜牛里脊洗净，切成小块
『陆』 肉松在家怎么制作
肉松很常见，吃法也很多。可以是宝宝的辅食，也可以用来做烘焙、配粥、拌凉菜、做馅儿、包饭团等等。以下就和大家分享做猪肉松的方法以及需要注意的地方。在家做肉松，从食材选择到加工制作，整个过程都要放心可靠的多。吃起来蓬松鲜美，入口即化，老人和孩子都喜欢。很建议大家试试看~
具体制作方法
第一步：准备食材。猪后腿肉600克、姜适量、葱适量。（做猪肉松最好选择较瘦的肉来做。比如里脊、猪后腿肉等等。）
第二步：把肉的皮，肥肉，筋膜剔除，越干净越好。然后把肉切成块，如图。（肥肉和筋膜，会影响肉松的口感以及成型，所以，一定要完全剔除。在剔除的过程中，尽快选择锋利一点刀来做。）
第三步：把切好的肉放入高压锅中，再倒入一大碗清水，放入姜片、葱段、1勺料酒、2勺盐调味。
第四步：盖好高压锅的锅盖，选择炖肉功能，炖制10分钟。
第五步：如图，肉要炖至用筷子轻轻一压就丝丝分明了。
第六步：肉晾凉后，放入保鲜袋中，用擀面杖把肉敲散，如图。
第七步：如图，敲散的肉是一丝一丝。（如果这时还有比较大的块，要用手把它撕开。）
第八步：把肉丝放入面包机中，再放入1勺糖、1勺酱油调味，然后选择“肉松”功能开始翻炒。
第九步：如图，这是肉松翻炒至一半时的样子。
第十步：继续让面包机翻炒至肉松越来越细，越来越蓬松。如图，这时肉松就做好了。
多说几句：
1、这是用面包机来做肉松的方法，如果家里的面包机没有“肉松”功能，可以用“果酱”功能来代替。
2、如果没有面包机，可以从第八步开始，把所有肉松放到炒锅中，小火开始煸炒，直至肉松干燥蓬松。只是这个过程时间有些久，一定要有耐心。
3、如果是给孩子来做，可以把盐的量少一点，酱油也可以不放。
4、肉松炒的越干，保存的时间越长。
5、如果觉得炒好的肉松颗粒比较大或者给宝宝吃的话，建议把炒好的肉松放到料理机中打碎一些。一般情况下，几秒即可，不需要搅打太长时间。
『柒』 肉松的制作方法
家庭自制肉松
材料复
炖过猪肉水制的猪肉。少许酱油。
做法
1。先把猪肉炖水。取猪肉。买回的瘦肉直接用刀剁碎，这个方法很快，我试过好多次。然后，放些水和虫草花隔水炖。（我女儿有哮喘，用这个方后，好了许多。用冬虫草太贵了。）
2。用铁勺子压碎一下炖过的猪肉，再放入搞蒜泥的容器中搞碎。
3。锅洗净，烧热，放入2的猪肉，不断翻炒，加入适量酱油。猪肉干水后，起锅。
小诀窍:
1。记得锅不用放油。
2。不要炒得过干，不然的话会发硬。不好松软。
3。起锅后放入容器中，放凉后放入冰箱。时不时拿来夹面包，做面包，是个不错的选择。
4。炒肉松的时间不是很长。